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Para celebrar o Dia Mundial da Batata Frita, que ocorre em 30 de maio, o Sobrado da Cidade, localizado no Centro Histórico do Rio de Janeiro, preparou uma receita exclusiva. A chef Alice Isha criou a Batata Rústica Frita “Sumaca Zulmira”, que transforma este petisco clássico em uma experiência repleta de referências afetivas e históricas.
A iguaria é oferecida diariamente no menu por R$ 19 e é elaborada com batatas selecionadas, cortadas de forma artesanal. O método de preparo envolve um pré-cozimento seguido de fritura dupla, garantindo uma crocância por fora e um interior macio.
O prato é servido com um molho barbecue artesanal que possui um sabor defumado e um leve toque agridoce. Essa combinação foi idealizada para ser apreciada em compartilhamento ou harmonizada com os drinques exclusivos do restaurante.
O nome “Sumaca Zulmira” traz consigo uma rica referência histórica. As sumacas eram embarcações utilizadas no século XIX para atravessar a Baía de Guanabara, desempenhando um papel crucial no transporte de mercadorias e na conexão entre diversas regiões do Brasil.
A escolha desse nome está alinhada com a missão do Sobrado da Cidade, que visa unir gastronomia, memória e patrimônio carioca. Situado em um casarão datado de 1865 na Rua do Rosário, o estabelecimento ocupa um dos marcos históricos da região conhecida como Rio Antigo.
O edifício já serviu como armazém de café e açúcar, além de ter abrigado companhias marítimas, um hotel e residências. Hoje, mantém características arquitetônicas do período colonial, incluindo azulejos holandeses originais e uma parede de 23 metros construída com óleo de baleia por mãos escravizadas, uma técnica comum nas edificações daquela época.
Serviço
Local: Sobrado da Cidade
Endereço: Rua do Rosário, 34 – Centro, Rio de Janeiro, próximo ao CCBB
Funcionamento: segunda a sexta-feira, das 11h30 às 17h; sábados e domingos, das 12h às 18h
Preço da Batata Rústica Frita “Sumaca Zulmira”: R$ 19
Formas de pagamento: cartões de crédito e débito, ticket refeição, Pix e dinheiro
Capacidade: 120 pessoas
Acessibilidade: acesso para cadeirantes
Reservas e informações: (21) 97978-4353
Delivery: não
Sala pet friendly: não
Instagram: @sobradodacidade
