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A contribuição das tias baianas para a cultura do Rio de Janeiro transcende o samba. De 9 a 31 de maio, o Festival das Matriarcas irá explorar um aspecto histórico da Pequena África carioca: a maneira como mulheres negras transformaram pratos típicos da imigração italiana, como macarronada, nhoque e lasanha, em ícones da culinária popular local.
O evento contará com a participação de cinco estabelecimentos do Centro e da área portuária: Casa Porto, Bafo da Prainha, Dois de Fevereiro, Capiau Botequim e Choperia Cotovelo. Cada local irá apresentar receitas especialmente elaboradas para essa edição do festival. A iniciativa busca prestar homenagem a personalidades como Tia Ciata, Tia Bebiana e Tia Mônica, entre outras matriarcas que integraram massas nas rodas de samba, encontros familiares e celebrações religiosas do Rio durante o início do século XX.
“A tradição das grandes macarronadas está profundamente ligada às matriarcas do samba carioca. A culinária italiana recebeu uma interpretação afro-carioca e se tornou parte essencial da identidade popular no Rio”, comenta Raphael Vidal, um dos criadores do festival.
Entre as novidades gastronômicas deste ano estão o Talharim com Porpetas de Pernil, oferecido pela Casa Porto; o Macarrão Parafuso com Rabada Defumada, servido pelo Bafo da Prainha; o Nhoque de Banana-da-Terra com Carne Seca e Curry Afro-Brasileiro, preparado pelo Dois de Fevereiro; a Lasanha na Lenha com Carne de Lata, elaborada pelo Capiau Botequim; e o Macarrão Gravata com Costela na Cerveja, disponível na Choperia Cotovelo.
