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A cerimônia do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 ocorrerá no dia 13 de abril, às 19h, no icônico Belmond Copacabana Palace, situado no Rio de Janeiro. Nesta edição, a temática central será a vibrante vegetação carioca, com homenagens às montanhas locais, à Mata Atlântica e ao Jardim Botânico, destacando a conexão entre a urbanização e a natureza.
O objetivo da noite é transformar a premiação em um espetáculo que exiba a hospitalidade e a criatividade brasileiras, reforçando o Brasil como um destino gastronômico de relevância mundial. A realização do evento conta com a colaboração da prefeitura do Rio e será transmitida ao vivo pelo canal oficial do Guia Michelin no YouTube.
O cardápio da cerimônia foi cuidadosamente elaborado para valorizar os sabores regionais do Brasil. Os ingredientes serão provenientes de pequenos produtores vinculados ao programa Chefs de Origem, do Sebrae, além de pescados nacionalmente fornecidos pela Frescatto, abrangendo produtos de diversas regiões costeiras do país. A harmonização dos pratos será feita com o Chandon Excellence Brut Safra 2021, oriundo de Garibaldi, no sul brasileiro.
A elaboração do menu ficará a cargo do chef Nello Cassese, que possui uma estrela Michelin à frente do Ristorante Hotel Cipriani, juntamente com Wellington Barcellos, chef de banquetes do hotel. A proposta é criar uma narrativa gastronômica que converse com a história do Rio de Janeiro e as diversas influências que caracterizam a culinária brasileira.
Nello Cassese comenta: “Rio e São Paulo são cidades que recebem pessoas de todas as partes do Brasil. Por isso, em meu menu procurei incluir pratos tradicionais da gastronomia brasileira enquanto apresento também algumas inovações. É uma verdadeira aventura!”
Entre os pratos planejados estão tarteletes recheadas com queijo de cabra e legumes, croquetes de polvo e canapés que combinam atum com palmito e caju. Além disso, haverá preparações com carne suína, mandioca e rapadura. O clima festivo também incluirá um churrasco de curraleiro pé-duro, típico da região Nordeste, enquanto garçons oferecerão mate gelado, sanduíches naturais e espetinhos de camarão para remeter ao cotidiano carioca.
Uma baiana estará presente com seu tabuleiro repleto de cocadas, acarajés e baião de dois. Na sobremesa, os convidados poderão saborear clássicos revisitados como mini éclair Romeu e Julieta, curau, paçoca e mousse de caipirinha. Também estarão disponíveis tarteletes de cupuaçu com chocolate ao leite e sorvete de cumaru, além de uma versão especial de pão na chapa acompanhada por café com leite inspirado na tradição do Copacabana Palace.
A ambientação da cerimônia buscará equilibrar a sofisticação da hotelaria clássica com as impressionantes vistas cariocas. O grupo Quartetinho será responsável pela trilha sonora da noite, mesclando jazz e samba. A atriz Nathalia Dill assumirá o papel de mestre de cerimônias.
Além da premiação dos restaurantes destacados das cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, esta edição também traz novidades empolgantes. Pela primeira vez, haverá um reconhecimento especial para mixologistas entre os estabelecimentos premiados.
Com informações sobre o evento.
